스웨덴치즈 그래도스트

 

스웨덴 전통 치즈 – 그레도스트(Gräddost)

**그레도스트(Gräddost)**는 스웨덴의 전통적인 세미하드 치즈로, 다음과 같은 특징이 있습니다:

• 이름 의미: 스웨덴어로 '크림 치즈'를 뜻하며, 'grädde(크림)'와 'ost(치즈)'의 합성어입니다.

• 우유 종류: 살균된 소젖으로 제조됩니다.

• 질감: 부드럽고 크리미하며, 약간의 탄력이 있는 세미하드 치즈입니다.

• 색상 및 외형: 연한 노란색을 띠며, 내부에 작은 구멍들이 고르게 분포되어 있습니다.

• 풍미: 순하고 부드러운 맛에 약간의 고소함과 상큼한 산미가 조화를 이루며, 견과류 향이 느껴집니다.

• 숙성 기간: 최대 7개월까지 숙성되며, 숙성 기간에 따라 풍미가 깊어집니다.

• 활용: 그레도스트는 잘 녹는 특성으로 인해 샌드위치, 피자, 과일, 와인과 함께 즐기기에 적합하며, 스낵 치즈로도 인기가 높습니다.

그레도스트는 스웨덴뿐만 아니라 노르웨이와 덴마크에서도 인기 있는 치즈로, 다양한 요리에 활용되며 그 풍미를 더합니다.